人們認(rèn)為蜂蜜是種健康食品的由來已久，生活中有各種流言稱蜂蜜具有各種各樣的“保健”作用，甚至“醫(yī)療”效果，原因是蜂蜜中含有促進(jìn)健康的“神奇成分”。實(shí)際上，蜂蜜的主要成分是糖，它并沒有什么特別的。除了糖以外，只有少量的維生素和礦物質(zhì)。簡單來說，蜂蜜是一種熱量高、營養(yǎng)高度單一的食品。

市場上推崇天然蜂蜜，使得蜂蜜價(jià)格虛高，而蜂蜜造假成本卻非常低，再加上造假不易鑒別，假蜂蜜便有了巨大的利潤空間，于是就有越來越多的商家愿意冒著風(fēng)險(xiǎn)去造假。

其實(shí)，早在20年國家就已經(jīng)發(fā)布了《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)蜂蜜》，明確區(qū)分了“蜂蜜”和“蜂蜜制品”。其給蜂蜜的定義為蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或蜜露，與自身分泌物融合后，經(jīng)充分釀造而成的天然甜物質(zhì)”。由此可知，蜂蜜是天然物質(zhì)，而經(jīng)過化學(xué)工藝加工或添加其他物質(zhì)的只能稱為“蜂蜜制品”，不能稱為“蜂蜜”。所以值得注意的一點(diǎn)是，合格的“蜂蜜”不一定是真正的蜂蜜。

由于蜂蜜的種類太多，每種含量也不盡相同，所以首先蜂蜜的檢測標(biāo)準(zhǔn)制定就非常不容易，再者檢測難度大，成本高。所以人們光靠肉眼更不可能分辨出真假蜂蜜。

在政府部門完善食品安全監(jiān)管模式的同時，消費(fèi)者更需要認(rèn)識到，蜂蜜也只是普通的食品，盡管有益，其作用也是有限的。不要再迷信于天然蜂蜜了。“天然產(chǎn)品”，也并不意味著“對安全”。