新春佳節(jié)即將來臨，大家都開始準(zhǔn)備年貨了。隨著生活水平的提高，人們越來越重視零食的營養(yǎng)價值，因此越來越多的家庭把堅果列入年貨清單。但是，有幾種堅果是千萬不能買的。

        霉變的堅果不能買。堅果容易受到如黃曲霉的侵染變成霉堅果，黃曲霉主要誘使動物發(fā)生肝癌，也能誘發(fā)胃癌、腎癌、直腸癌及乳腺、卵巢、小腸等部位的癌癥。

        炒焦的堅果不能買。當(dāng)堅果被炒焦時，原本對身體有益的營養(yǎng)素如脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物等會部分轉(zhuǎn)化為致癌物質(zhì)。

        外觀好的堅果不能買一些生產(chǎn)商為了保證堅果的美觀在食品加工過程中使用漂白劑等化學(xué)品，這些化學(xué)品會導(dǎo)致果仁含有過多的有害化學(xué)物質(zhì)的殘留。特別是開口類堅果（如開心果），果仁中更容易蓄積有害物質(zhì)。

        口味太重的堅果不能買市場上堅果口味多種多樣，有咸味的，有奶油味，有抹茶味的，有五香味的。一般來說，口味越重，食品添加劑往往越多。另外，口味越重的堅果，其美味背后隱藏著變質(zhì)堅果的可能性就越大。