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解析“竹炭”食品

發(fā)布日期:2013-05-30

更近,市場上出現(xiàn)了竹炭面包、竹炭蛋糕等商品,究其原因是因為竹炭有吸附害物質(zhì),清潔腸道,排毒養(yǎng)顏的功效。

其實,竹炭排毒只是臆想。

首先說,“排毒”本身就是一個營銷忽悠概念。人體有自己的代謝系統(tǒng),產(chǎn)生的有害代謝產(chǎn)物通過正常的代謝系統(tǒng)排出。

其次,不管是活性炭還是竹炭,都不能被人體吸收,到不了血液,更到不了全身組織。而“人體內(nèi)的有害物質(zhì)”,就算有,也是在細(xì)胞代謝中產(chǎn)生。它們在體內(nèi)的活動軌跡是從細(xì)胞進(jìn)入血液,再到達(dá)腎臟,要么經(jīng)腎過濾從尿中排出,要么隨著血液回流也就是說,它們沒有什么機(jī)會再回到消化道中,而活性炭需要要與被吸附物直接接觸才能起作用。所以,對于“體內(nèi)的有害物質(zhì)”或者“血液毒素”——即使真的象商人們宣傳的那樣存在——活性炭也只能在消化道中打打醬油,竹炭穿腸過,“毒素”還是體內(nèi)留。

那么,如果是食物中本來的有害物質(zhì),竹炭是不是能夠清除呢?理論上是可以,但想想服毒搶救中一用就是幾十克,吸附效果也還有限,加入食物中的那點竹炭或者活性炭能有多大機(jī)會與可能存在的“有害物質(zhì)”充分接觸,實在是希望渺茫。

一種成分進(jìn)入進(jìn)入食物中,有三種情況。一是作為食品原料,提供人體所需的營養(yǎng)成分。竹炭顯然不符合。而是作為食品添加劑,改善食品的感官、口味或者穩(wěn)定性的性能。食品添加劑需要經(jīng)過監(jiān)管部門審批,列進(jìn)了國家標(biāo)準(zhǔn)里的才可以使用。竹炭不在中國的食品添加劑名單中,所以也不符合。三是作為食品加工助劑,在加工過程中使用,但在成品中需要盡量去除。對于實在不能完全去除的,應(yīng)該實現(xiàn)殘留量盡可能低,而且在更終產(chǎn)品中不能具有任何功能。

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