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XO醬里的XO是指什么

發(fā)布日期:2014-03-18

休閑零食店內(nèi)有很多XO醬肉粒,大家知道XO醬里的XO是指什么嗎?XO醬的名稱不同于一般中式醬料,使用了英文字“XO”作為醬料的名稱。

因為香港的經(jīng)濟在970年代和980年代蓬勃發(fā)展,各種歐美名酒在這時被引入香港,包括法國的干邑白蘭地。白蘭地是一種蒸餾葡萄酒,其出產(chǎn)等級和貯存在木桶中陳釀的時間有關(guān),陳釀在木桶中的時間越長,質(zhì)素便越高,而 X.O。是指“Extra Old”,更少要貯存在木桶十年。由于 X.O。等級的干邑白蘭地產(chǎn)量少,所以價格昂貴,因此在香港 X.O。便引申出高級和的含意,而這種醬料正是在這個時期于香港出現(xiàn),使用“XO”命名便能表達(dá)這是高價優(yōu)質(zhì)的醬料。事實上XO醬在市場上經(jīng)常被包裝成高檔的醬料,其售價一般都較其他常見的醬料昂貴。

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