對于花生，我們會看到有很多種吃法，一般有“生食、油炸、炒和煮”。

首先我們來看油炸類，幾乎可以說沒什么營養(yǎng)的。而生食方面也會存在一些黃曲霉毒素，這是公認的更強致癌物，沉積在肝臟中會導致癌癥。因為黃曲霉毒素有水溶性，煮著吃能把黃曲霉毒素過濾掉，這樣吃花生是比較安全的，也比較容易幫助消化，營業(yè)方面也損失較小。更后炒著吃的話，也未必能完全破壞掉黃曲霉毒素，所以建議煮著吃是更好的方式。

我們在吃花生的時候還需要注意一個小問題，就是關于花生的紅衣。紅衣有補血、凝血的作用，對于貧血和傷口愈合方面有一定幫助。從另一方面看，對于血液黏度較高的人來說，就沒什么好處了，反而會增加心腦血管等疾病的發(fā)生。因此，應當注意這些因素，老男人更好少吃或別吃。