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糖點(diǎn)休閑食品的發(fā)展

發(fā)布日期:2014-09-17

調(diào)查顯示,中國(guó)糖點(diǎn)休閑食品市場(chǎng)的銷售收入急速增長(zhǎng)。但另一個(gè)問(wèn)題也凸顯出來(lái)——雖然市場(chǎng)增長(zhǎng)迅速,中國(guó)人均消費(fèi)量在糖果上卻僅為0.6千克,遠(yuǎn)低于發(fā)達(dá)國(guó)家人均消費(fèi)水平;餅干類只有千克的平均消費(fèi)量,遠(yuǎn)低于排名次低的日本;烘焙類糕點(diǎn)也僅有3.2千克。我國(guó)休閑食品人均消費(fèi)量如此偏低,這對(duì)市場(chǎng)人士來(lái)說(shuō)無(wú)疑是個(gè)利好,因?yàn)樗咽局屈c(diǎn)休閑食品市場(chǎng)未來(lái)巨大的增長(zhǎng)潛力。


雖然目前中國(guó)生產(chǎn)休閑食品的企業(yè)已達(dá)數(shù)十萬(wàn)家之多。但為數(shù)不多的外資企業(yè)卻占據(jù)了我國(guó)休閑食品市場(chǎng)超過(guò)半數(shù)的銷售收入和利潤(rùn)總額,許多內(nèi)資企業(yè)在龐大市場(chǎng)機(jī)會(huì)面前卻發(fā)展得舉步維艱。另外,由于食品企業(yè)數(shù)量繁多,休閑食品的價(jià)格戰(zhàn)此起彼伏,市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)越演越烈,這給休閑食品企業(yè)帶來(lái)發(fā)展機(jī)遇的同時(shí),也面臨著巨大的挑戰(zhàn)。但企業(yè)能否快速做大市場(chǎng)規(guī)模,主要取決于對(duì)該市場(chǎng)領(lǐng)域的理解和把握。


中國(guó)的人口基數(shù)大、消費(fèi)層次豐富,休閑食品正醞釀著許多新的市場(chǎng)機(jī)會(huì),消費(fèi)潛力巨大。然而,從另一個(gè)層面觀察發(fā)現(xiàn),由于休閑食品種類繁多,休閑食品行業(yè)市場(chǎng)集中度并不高,全行業(yè)前十強(qiáng)企業(yè)只占據(jù)三成銷售份額,休閑食品市場(chǎng)還處在完全競(jìng)爭(zhēng)狀態(tài),沒(méi)有領(lǐng)導(dǎo)品牌,遠(yuǎn)未形成像方便面,食用油和飲料等食品品類壟斷競(jìng)爭(zhēng)的市場(chǎng)格局。

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