據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前國(guó)內(nèi)果凍市場(chǎng)體量已經(jīng)達(dá)到了200億的規(guī)模。對(duì)于休閑食品行業(yè)來(lái)說(shuō)，已經(jīng)是一個(gè)不容忽視的品類了，從更初的兒童小食品，到目前已經(jīng)成為兒童及各年齡段消費(fèi)者都比較喜愛(ài)的休閑零食。
200億果凍大市場(chǎng)正在細(xì)分
從產(chǎn)品創(chuàng)新上來(lái)看，近年來(lái)，果凍行業(yè)呈現(xiàn)出高端化、營(yíng)養(yǎng)化、跨界化的發(fā)展趨勢(shì)，如蠟筆小新、巧媽媽、樂(lè)客樂(lè)克等企業(yè)紛紛推出中高端產(chǎn)品，在銷售渠道上，也開(kāi)始向便利店、高端超市發(fā)力；在果凍向營(yíng)養(yǎng)化深入方面，粗糧果凍、乳酸菌果凍、膠原蛋白果凍，分別針對(duì)不同人群的營(yíng)養(yǎng)需求進(jìn)行細(xì)分化的產(chǎn)品創(chuàng)新；針對(duì)果凍與冰淇淋及冷凍食品的跨界創(chuàng)新，不少果凍企業(yè)也紛紛高舉高打，如巧媽媽推出了“雪花冰”，“捏一捏、吸一吸、冷凍風(fēng)味更佳”的口號(hào)高調(diào)了冰淇淋的新吃法；雅客也在順應(yīng)夏天雪糕果凍、粉絲情感需求的基礎(chǔ)上，為T(mén)FBOYS定制了專屬的小鮮蒻雪糕果凍，使“可吸冰淇淋”風(fēng)靡國(guó)內(nèi)市場(chǎng)。
果凍、冷凍冷藏食品相伴銷售
果凍的銷售旺季是每年的3月到9月，而很多冷凍食品企業(yè)，也習(xí)慣了將果凍、龜苓膏等產(chǎn)品陳列在冷風(fēng)柜的上面或旁邊。因?yàn)?，果凍與冷凍冷藏食品面對(duì)的是同一類消費(fèi)者。另一方面，果凍、布丁行業(yè)已經(jīng)進(jìn)入市場(chǎng)成熟期，如何提高品牌競(jìng)爭(zhēng)力，進(jìn)一步挖掘消費(fèi)者的需求，成為了業(yè)內(nèi)更關(guān)心的話題。為幫助果凍企業(yè)進(jìn)行渠道拓展，實(shí)現(xiàn)廠商之間的有效對(duì)接，3月0-2日，中國(guó)國(guó)際展覽城市繁華地段（北京靜安莊），將舉行206第十屆中國(guó)冰淇淋論壇暨冷凍冷藏食品展。本屆展覽會(huì)在前兩屆創(chuàng)新型果凍企業(yè)紛紛參展的前提下，首次開(kāi)設(shè)果凍展覽專區(qū)。眾多果凍、冷凍冷藏食品經(jīng)銷商表示，目前國(guó)內(nèi)沒(méi)有專門(mén)針對(duì)果凍廠商對(duì)接的展會(huì)，此次史上更大規(guī)模的果凍展覽，令人期待。他們已經(jīng)做好了在果凍旺季到來(lái)之前，前來(lái)果凍展覽專區(qū)采購(gòu)新品的準(zhǔn)備工作。
全球更大的風(fēng)險(xiǎn)投資機(jī)構(gòu)之一的紅杉資本中國(guó)基金合伙人王岑一直非?？春霉麅觥⒈苛芗袄鋬鍪称沸袠I(yè)，而此次紅杉資本中國(guó)基金將作為鉆石級(jí)贊助商參加此次展會(huì)。王岑也表示，果凍行業(yè)每年市場(chǎng)份額增長(zhǎng)迅速，是非常有投資潛力的一個(gè)行業(yè)。
廠商落地對(duì)接很簡(jiǎn)單
記者從第十屆中國(guó)冰淇淋冷食展-果凍展覽專區(qū)組委會(huì)處了解到，自中國(guó)冰淇淋論壇創(chuàng)建以來(lái)，諸多廠商參與其中，或?qū)W習(xí)食品專業(yè)知識(shí)、提升營(yíng)銷管理水平，或直接交流交易，極大的促進(jìn)了中國(guó)冰淇淋市場(chǎng)的繁榮。論壇提出的“生產(chǎn)簡(jiǎn)單化”、“渠道在下沉”、“價(jià)格新空間”、“厚利多銷”理念等已經(jīng)在行業(yè)中被骨干性企業(yè)和學(xué)習(xí)型企業(yè)首先付諸實(shí)踐，并取得了顯著地成效，迅速幫助企業(yè)提升盈利水平和顧客滿意度。
206年，3月0-2日在北京老國(guó)展舉辦的第十屆中國(guó)冰淇淋冷食展-果凍展覽專區(qū)，必將為優(yōu)質(zhì)果凍產(chǎn)品走向全國(guó)市場(chǎng)提供巨大的平臺(tái)支撐。諸多老展商反映，“這（個(gè)平臺(tái)）是一個(gè)賺錢(qián)的買賣”。數(shù)以萬(wàn)計(jì)的果凍、冰淇淋和冷凍冷藏食品經(jīng)銷商從中選到了符合市場(chǎng)需求的好產(chǎn)品，從中受益。目前，雅客、巧媽媽、櫻桃小丸子、樂(lè)客樂(lè)克、農(nóng)場(chǎng)大叔、黃罐果蔬等老展商已經(jīng)從中受益，更多的企業(yè)開(kāi)始參與這一行業(yè)盛會(huì)。